Ushbu yuqori texnologiyali diapazonlar olovga yoki issiq yondirgichlarga tayanishdan ko'ra, to'g'ridan-to'g'ri idishning pastki qismini isitish uchun elektromagnitizmdan foydalanadi.Mana, ijobiy va salbiy tomonlar.
SIZGA SOVUTMAGAN PECHKALAR Induksion diapazonlar nisbatan tashvishsiz pishirish uchun atrofdagi pech yoki havoni emas, faqat siz foydalanadigan tovalarni isitadi.
GEN MYERSgaz maydonida ovqat pishirishni yaxshi ko'radi.Biroq, unga yoqmaydigan narsa shundaki, u har gal tugmachani aylantirganida oshxonasiga azot dioksidi, uglerod oksidi va formaldegidni chiqarib yuborishi mumkinligi aniq tasdiqlangan.Joriy yozda Denverdagi oshxonasini ta'mirlaganida, Thrive Home Builders dizayn kompaniyasining bosh direktori o'zining gaz plitasini butunlay boshqa energiyaga ega, ya'ni elektr indüksiyon diapazoni bo'lgan yoshroq, zippi modelga almashtirishni rejalashtirmoqda.
Olovga asoslangan gaz plitalari yoki siz pishiradigan gorelkalarni isitadigan an'anaviy elektr pechlardan farqli o'laroq, indüksiyon diapazonlari elektromagnit oqimlarni to'g'ridan-to'g'ri qozon va kostryulkalar tubiga yuboradi - idish va ularning tarkibini bir lahzada isitadi, lekin atrofdagi pechka yoki pechka emas. havo.Natijada kamroq ifloslantiruvchi moddalar chiqaradigan, kamroq energiya sarflaydigan va oziq-ovqatning eski pechkaga qaraganda tezroq yuqori haroratga erishishiga imkon beruvchi xavfsizroq pechka paydo bo'ladi.
"Induksiya bilan deyarli barcha issiqlik qozonga tushadi."
Birinchi induktsiya diapazoni Westinghouse Electric Corporation tomonidan 1971 yilda chiqarilgan, ammo texnologiya bir necha yil oldin ancha arzon, yuqori texnologiyali yangi modellarni chiqarish bilan qo'lga tushmagan.Hozirda sotuvlar qiziydi: AQShda induksion diapazonlarni jo'natish 2020 yilda 30% ga o'sdi, bu esa umumiy toifadagi toifadagi 3% ga o'sdi.
"Menimcha, pandemiyadan bir yil o'tgach... uyda sog'liq borligini anglash kuchayib bormoqda", dedi janob Mayers, gazdan farqli o'laroq, induksiyani yoqtiradigan azot dioksidi va havoga deyarli hech qanday o'ta nozik zarrachalar chiqarmaydi.Induksiyada ochiq olov yoki issiq pechkaning yo'qligi, shuningdek, noto'g'ri idish sochiq yoki qiziquvchan chaqaloq qo'liga xos bo'lgan xavflardan kamroq tashvishlanishni anglatadi.Bundan tashqari, panani tepaga qo'yganda diapazonlar faqat "yoqilgan" (ya'ni to'g'ridan-to'g'ri issiqlik uzatuvchi) bo'lganligi sababli, pechni o'chirishni unutish haqida tashvishlanish kamroq bo'ladi.
Ko'pgina professional oshpazlar harorat o'zgarishiga qanchalik sekin javob berishlari sababli elektr diapazonlarini yomon ko'rishsa-da, ko'pchilik indüksiya tezligidan hayratda.Malkolm Makmillian, Asheville shahridagi Benne on Eagle oshxonasi oshpazi, Manxettendagi Vapiano Nyu-York shtatidagi hozirda yopiq induksion pechda indüksiyon pechkasida pishirgan va uning soddaligini maqtagan."Ehtimol, panani isitishning eng tezkor usuli - bu induksiya", dedi u.Induksion diapazonlar 101 soniyada bir litr suvni isitishi mumkin, gaz va elektr pechkalar uchun sakkizdan 10 minutgacha.Lourens Berkli milliy laboratoriyasi olimi Brett Singer: "Siz issiqlikni kamroq sarflaysiz", dedi."Deyarli barcha issiqlik qozonga tushadi, bu esa [ovqatga] ancha samaraliroq uzatiladi."
Ko'pgina indüksiyon diapazonlarida tozalanishi oson, silliq shisha yuzalar, sozlanishi tugmalar va quyida joylashgan standart elektr pechlar mavjud.Siz hatto GE sho‘ba korxonasi Café’ning yangi, 30 dyuymli Smart Slide-In, Front-Control, Induction va Convection diapazonini telefoningizdagi ilova yoki Alexa kabi virtual yordamchi yordamida boshqarishingiz mumkin.Pech shuningdek, vaqt, harorat va pishirish tezligini avtomatik ravishda sozlaydigan tizim bilan eng yaxshi oshpazlarning ilova ichidagi video retseptlarini birlashtirgan boshqariladigan pishirish funksiyasi bilan birga keladi.
An'anaviy elektr pechlarda bo'lgani kabi, siz induksion modellarni 240 voltli rozetkaga ulashingiz mumkin, bu esa Los-Anjeleslik arxitektor Jeremi Levinning gaz quvurini ko'chirish yoki o'rnatishni istamaydigan mijozlariga yoqadi.Gaz diapazonidan induksiyaga o‘tish qiyinroq: gaz quvurini yopish uchun chilangar va to‘g‘ri rozetka va quvvat imkoniyatlariga ega bo‘lishingiz uchun elektrchi yollashingiz kerak bo‘ladi.
Induksion pechlar odatda pishiradigan qarindoshlariga qaraganda qimmatroq bo'ladi, ammo standart elektr pechkalarga qaraganda taxminan 10% kamroq energiya sarflab, uzoq muddatda pulingizni tejashingiz mumkin.Shunga qaramay, e'tiborga olish kerak bo'lgan boshqa xarajatlar ham bor: Agar siz allaqachon quyma temir kabi magnit materialda pishirmasangiz, induksiyaga tayyor kostryulkalar va kostryulkalar to'plamini sotib olishingiz kerak bo'ladi.Shuningdek, siz analog go'sht termometrini olishni xohlaysiz, chunki induksiyaning magnit maydoni raqamli versiyalarga xalaqit berishi mumkin.(Ammo tashvishlanmang, shovqin qozondan o'tib ketmaydi.)
Janob Levin o'zining keyingi uyiga induksiyani o'rnatmoqchi, biroq u o'zining gaz plitasining miltillovchi alangasini sog'inishini aytdi.“Olovni ko‘rishda “Yaxshi, ovqat pishiryapman” degan gap bor”, dedi u.U Samsung kompaniyasining shu oyda ishga tushirilgan old boshqaruvining Slide-Induksion diapazonini ko‘rib chiqishi mumkin, uning pishirish yuzasi ishlayotgan vaqtda LED sirt chiroqlari tufayli lapis-moviy “olov”ni taqlid qiladi va pechda havoda qovurish rejimi yuqoriga o‘rnatilgan. sizning g'ayrioddiy qobiliyatlaringiz.
To'liq almashtirishga tayyor emasmisiz?Standart 120 V 15 amperlik elektr rozetkaga ulanadigan 72 dollarlik Duxtop 1800 Vt portativ induksion pechka yondirgichini sinab ko‘rish orqali induksiya namunasi.13x11,5 dyuymli stol usti yoki stol usti qurilmasi 10 ta harorat rejimida qizdirilishi mumkin.Fonduga ishora qiling.
Yuborilgan vaqt: 27-aprel, 2021-yil